Arrosto di maiale con birra e senape a grana grossa

Preparazione: 10 minuti circa
Tempo di cottura al grill: 1 ora e 20 minuti circa 

Ingredienti per 4 persone

• 1 cucchiaino di paprica in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale
• 1 kg di carne di maiale per arrosto
• 1 cucchiaio di senape a grana grossa
• 3 dl di birra pale ale
• 1 spicchio d'aglio
• ½ mazzetto di rosmarino
• ½ mazzetto di timo
• ½ mazzetto di origano
• Cestello per grill

Preparazione

1. Mescolare la paprica in polvere con il peperoncino, lo zucchero di canna e il sale.
2. Strofinare l'arrosto di maiale con la senape e cospargerlo con la miscela di spezie di cui sopra.
3. Versare la birra pale ale in una vaschetta per grill 
4. Dimezzare l'aglio e aggiungerlo alla birra con il rosmarino, il timo e l'origano.
5. Collocare la vaschetta per grill nel grill a sfera 
6. Preriscaldare a 200 °C. 
7. Scottare l'arrosto di maiale marinato sulla griglia su ogni lato e poi collocarlo nell'apposito supporto. 
8. Fissare il termometro per grill nel centro dell'arrosto e terminare la cottura con il grill impostato al minimo fino a raggiungere la temperatura interna di 68 °C (non aumentare la temperatura durante la cottura).
9. Alla fine, lasciare riposare l'arrosto per dieci minuti sotto un foglio d'alluminio.