Ricetta per grigliate

Merguez piccante con dip agli scalogni caramellati

17. febbraio 2023

Le merguez speziate e piacevolmente piccanti con il dip agli scalogni caramellati sono un piatto veloce, semplice e gustoso che non è cosa da tutti i giorni. Vale la pena lasciarsi sedurre da questa delizia fuori dal comune che conquisterà il cuore dei buongustai.

Preparazione: ca. 10 minuti
Cottura al grill: ca. 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

12 merguez (oppure salsicce di maiale)
4 scalogni
Un po' d'olio
2 cucchiaini di zucchero di canna
4 rametti di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
3 rametti di timo
120 g di quark
Sale
Pepe dal macinino
Teglia per grill

Preparazione

Cuoci le merguez sul grill a 200 °C.
Pela gli scalogni, dimezzali e tagliali a strisce sottili.
Soffriggi gli scalogni in poco olio nella teglia per grill, finché non diventeranno traslucidi.
Cospargi con lo zucchero di canna e fai caramellare leggermente.
Strappa le foglie del prezzemolo e del timo e gli aghi del rosmarino dai rametti e tritale finemente.
Unisci le erbe tritate agli scalogni e mescola brevemente.
Togli dal grill e lascia raffreddare un poco.
Mescola con il quark.
Aggiusta di sale e pepe, poi servi con le merguez.