Focaccia all'alsaziana con olio alle erbe e all'aglio e formaggio di capra

Preparazione: 15 minuti circa
Tempo di cottura alla griglia: circa 10-20 minuti per ogni focaccia

Ingredienti per 4 persone

• Pietra per pizza((https://www.doitgarden.ch/de/s?q=%3Arelevance%3AsummaryAsString%3APizzastein ))
• 4 confezioni di impasto per focaccia alsaziana
• 400 g di crème fraîche
• 350 g di formaggio di capra (in alternativa si può utilizzare anche un altro formaggio fuso come ad esempio l'Appenzeller)
• 1 limone
• Fleur de sel
• Pepe dal macinino
• 2 rametti di rosmarino
• 4 rametti di timo
• 4 rametti di prezzemolo liscio
• 4 rametti di origano
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 50 g di crescione

Preparazione

1. Preriscaldare a 220 °C il grill con la pietra per pizza. 
2. Distendere l'impasto per focaccia alsaziana su della carta da forno. 
3. Spalmare la crème fraîche sull'impasto. 
4. Spezzettare il formaggio di capra e distribuirlo sulla focaccia all'alsaziana. 
5. Con un grattugia-scorza ((https://www.migros.ch/de/product/705653600000 )) tagliare delle strisce sottili di scorza di limone e distribuire anch'esse sulla focaccia.
6. Condire con sale e pepe.
7. Staccare le foglioline di timo, prezzemolo e origano e gli aghi di rosmarino e tritarli finemente.
8. Pelare l'aglio, tagliarlo in piccoli dadini e mescolarlo alle erbe aromatiche e all'olio d'oliva.
9. Versare l'olio aromatizzato sulla focaccia all'alsaziana.
10. Cuocere la focaccia per circa 10–20 minuti fino a quando non sarà diventata croccante.
11. Guarnire con il crescione e servire.