Pumpkin Spice Donuts

Ingrédients (pour env. 2 plaques)

Pâte:

• 200 g de farine

• 1 cc de poudre à lever

• ½ cc de bicarbonate de soude

• 2 cc d’épices Pumpkin Spice (2 cc de cannelle, ½ cc de muscade, ¼ cc de clous de girofle en poudre, 1 cc de gingembre en poudre)

• ½ cc de sel

• 2 œufs

• 200 g de purée de potiron

• 90 g de sucre fin cristallisé

• 90 g de sucre de canne

• 120 ml d’huile de tournesol

Glaçage au sucre glace:

• 1 cc de beurre

• 100 g de sucre glace

• 2 cs de Lait

• Facultatif: un peu de sirop d’érable

Sauce au caramel:

• 150 ml de crème

• 90 g de sucre

• 1,5 cs de beurre fondu

• 1 pincée de sel

Préparation

Pâte:

1. Mélanger la farine avec la poudre à lever, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. 

2. Fouetter les œufs avec la purée de potiron, le sucre et l’huile.

3. Incorporer peu à peu le mélange à base de farine. 

4. Verser la pâte dans un moule à donuts ((https://www.doitgarden.ch/de/p/674402000000/staedter-donut-35-x-27-cm-silber )) huilé.

5. Cuire au four chaleur supérieure et inférieure à 180 °C (160° C dans un four à air pulsé).

Glaçage au sucre glace:

1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à disparition des grumeaux.

2. Enrober les donuts de ce mélange. 

Sauce au caramel:

1. Bien mélanger tous les ingrédients

2. Faire réduire à feux doux 40 à 50 minutes jusqu’à obtention d’une sauce caramel ambrée.

3. En napper les donuts.

Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez fourrer les donuts de pudding, glaçage ou confiture avant l’enrobage.