Schoggi-Lebkuchen-Tarte

Zutaten

Teig:

• 80 g Zucker

• 160 g Butter

• 270 g Weizenmehl

• 1 Ei, 1 EL Kakaopulver

• 1 Prise Salz

• 1 TL Lebkuchengewürz

Biscuit:

• 2 Eier

• 70 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 80 g Weizenmehl

Füllung:

• 150 ml Rahm

• 1 TL Lebkuchengewürz

• 170 g dunkle Kuchenglasur oder geschmolzene Schokolade

• 20 ml Wasser

Zubereitung

Teig:

1. Alle Zutaten zu glattem Teig verkneten und für mind. 2h in Kühlschrank stellen.

2. Ca. 5 mm dick ausrollen und in die leicht eingefettete Tarteform geben.

3. Backpapier auf den Teig legen und Form mit Blindbackkugeln (Alternative: getrocknete Hülsenfrüchte oder Reis) füllen.

4. Bei 170 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen. 

5. Abkühlen lassen und Backpapier sowie Blindbackkugeln entfernen.

Biscuit:

1. Eier, Zucker und Salz aufschlagen.

2. Weizenmehl durch Sieb geben und vorsichtig unterheben.

3. Auf ein Backblech mit Backpapier geben (ca. 28 cm Durchmesser).

4. Bei 200 °C 7–10 Min. backen.

5. Vom Backpapier lösen und auf Grösse der Tarteform zuschneiden.

Füllung:

1. Rahm mit Lebkuchengewürz aufkochen.

2. Dunkle Kuchenglasur oder geschmolzene Schokolade dazugeben und danach Wasser einrühren. 

3. 3 EL der Füllung auf dem gebackenen Teig verteilen und den Biscuit darauflegen. 

4. Rest der Füllung darauf giessen und Tarte für ca. 2h in Kühlschrank stellen.