Rôti de porc à la bière et à la moutarde à gros grains

Préparation: env. 10 min
Temps de cuisson sur le gril: env. 1 h 20 

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 cc de paprika en poudre
• ½ cc de piment de Cayenne
• 2 cc de sucre de canne
• 1 cc de sel
• 1 kg de rôti de porc
• 1 cs de moutarde à gros grains
• 3 dl de bière, Pale Ale
• 1 gousse d’ail
• ½ bouquet de romarin
• ½ bouquet de thym
• ½ bouquet d’origan
• Support de cuisson pour gril

Préparation

1. Mélanger le paprika, le piment de Cayenne, le sucre de canne et le sel.
2. Frotter le rôti avec la moutarde et l’assaisonner avec le mélange précédent.
3. Verser la bière Pale Ale dans une barquette de cuisson 
4. Couper la gousse d’ail en deux et l’ajouter à la bière avec le romarin, le thym et l’origan.
5. Placer la barquette de cuisson dans le gril sphérique 
6. Préchauffer le gril à 200 °C. 
7. Saisir entièrement le rôti de porc mariné sur la grille du gril, puis le placer dans le support pour gril. 
8. Piquer le thermomètre pour grillades au centre du rôti et terminer la cuisson au niveau le plus bas jusqu’à une température à cœur de 68 °C (ne pas augmenter la température pendant la cuisson).
9. Une fois cuit, laisser le rôti reposer 10 min sous une feuille de papier aluminium.