Gâteau au chocolat et à la framboise

Ingrédients

Pâte:

• 150 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 1½ cs de cacao
• 130 g de farine
• 1 cc de poudre à lever
• 70 g de chocolat fondu

Fourrage:

• 500 ml de crème entière
• 2 sachets de raffermisseur pour crème fouettée
• 500 ml de yogourt nature
• 250 g de framboises (surgelées)

Nappage au chocolat:

• 140 ml de crème
• 130 g de chocolat finement haché

Selon les goûts:

• Fruits frais
• Décorations en chocolat

Préparation

Pâte:

1. Battre en mousse le beurre, le sucre et les œufs.
2. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever.
3. Incorporer rapidement le chocolat fondu.
4. Verser la pâte dans le moule à charnière légèrement graissé.
5. Faire cuire env. 15 min au four à 180 °C, chaleur voûte et sole (165 °C chaleur tournante).
6. Laisser refroidir complètement.

Fourrage:

1. Décongeler les framboises.
2. Battre la crème entière en chantilly avec le raffermisseur.
3. Incorporer le yogourt nature.
4. Ajouter la moitié des framboises à la crème fouettée.
5. Répartir d’abord le fourrage aux framboises puis le fourrage neutre sur le fond du gâteau.
6. Laisser refroidir au moins 4 heures.
7. Détacher le gâteau de l’anneau et retirer ce dernier.

Nappage au chocolat:

1. Faire cuire la crème dans une casserole.
2. Y fondre le chocolat haché. 
3. Laisser refroidir le mélange à env. 35 °C.
4. En napper le gâteau.
5. Garnir à volonté de fruits frais et de décorations en chocolat.
6. Servir <3