Madeleines

Ingrédients (pour env. 20 à 25 pièces)

• 3 œufs

• 1 cc de miel liquide

• 100 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 120 g de farine

• ¼ cc de poudre à lever

• 110 g de beurre fondu

Et, cerise sur le gâteau:

• sucre glace et glaçage foncé 

Préparation

1. Battre les œufs, le miel, le sucre et le sel en mousse. 
2. Mélanger la farine avec la poudre à lever, tamiser et incorporer le mélange à la préparation aux œufs. 
3. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à disparition des grumeaux. 
4. Laisser reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.
5. Graisser le moule à madeleines et verser la pâte (ne pas remplir à ras bord).
6. Faire cuire 10 à 15 min, chaleur supérieure et inférieure à 200 °C (180 °C dans un four à air pulsé).
7. Selon les goûts, décorer de sucre glace ou de glaçage au chocolat.