Pikante Merguez mit karamellisiertem Schalotten-Dip

Zubereitung: ca. 10 Min.
Grillzeit: ca. 15 Min. 

Zutaten für 4 Personen

• 12 Merguez (alternativ Schweinswürste)
• 4 Schalotten
• Etwas Öl
• 2 TL Rohrzucker
• 4 Zweige Petersilie
• 1 Zweig Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
• 120 g Quark
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Grillpfanne

Zubereitung

1. Die Merguez bei 200 °C auf dem Grill grillieren. 
2. Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Schalotten mit wenig Öl in der Grillpfanne glasig dünsten. 
4. Mit Rohrzucker bestreuen und leicht karamellisieren. 
5. Die Kräuter Petersilie, Rosmarin und Thymian vom Stängel zupfen und fein hacken. 
6. Zu den Schalotten geben und kurz durchrühren. 
7. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Mit dem Quark mischen. 
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Merguez servieren.