Zandermedaillons mit mediterranen Kräutern und Kartoffeln - Ein schnelles Rezept für höchsten Genuss

Zubereitung: ca. 15 Min.
Grillzeit: ca. 15 Min. 

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Zanderfilet
• Saft einer ½ Limone
• 1 EL Olivenöl
• Fischgewürz
• Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 400 g Kartoffeln; gekocht und halbiert
• 12 Cherry-Tomaten

Zubehör:

• Grillplatte

Tipp: 
Eine grossflächige Grillplatte bietet mehr Zubereitungsmöglichkeiten.

Zubereitung

1. Zanderfilet in vier grosse Medaillons (Stücke) schneiden.
2. Mit dem Saft einer halben Limone und Olivenöl marinieren.
3. Mit Fischgewürz, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 
4. Thymian und Rosmarin dazugeben.
5. Grill mit eingesetzter Grillplatte auf mittlere Stufe ca. 5 Min. vorheizen.
6. Die halbierten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl kurz anbraten.
7. Gleichzeitig die Cherry-Tomaten und die Zandermedaillons auf der Grillplatte beidseitig je 2 Min. scharf anbraten.
8. Mit Limonenschnitz servieren.