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Cucina + pasticceria | Do it + Garden
Preparare il caffellatte alla spezia di zucca: il profumo autunnale a casa tua!
16. settembre 2024
Quello che le catene di bar possono fare, noi siamo in grado di farlo da molto tempo: scoprite qui come potete facilmente preparare da soli il popolare caffellatte e portare il seducente profumo speziato dell'autunno tra le vostre quattro mura, ogni volta che volete.
Ingredienti (per due barattoli)
- ½ zucca Hokkaido
- Sale
- 1 pizzico di noce moscata
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di miele
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di zenzero macinato
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 2 doppi espressi
- 250 ml di panna
- ¼ di cucchiaino di cannella macinata
Preparazione
- Lavare la zucca, togliere i semi e tagliare la polpa a dadini.
- Cuocere i cubetti di zucca a vapore in una casseruola coperta di acqua salata per circa 10 minuti, finché non diventano morbidi.
- Scolare l'acqua e ridurre finemente in purea i cubetti di zucca.
- Insaporire la purea di zucca con la noce moscata e mettere da parte.
- Versare il latte in una casseruola e aggiungere il miele, l'estratto di vaniglia, lo zenzero macinato e i chiodi di garofano macinati.
- Riscaldare lentamente mescolando.
- Parallelamente:
- Cuocere 2 espressi doppi
- Montare la panna fino a renderla cremosa e rigida e metterla in un sacchetto per le conserve. - Togliere il latte dal fuoco, mescolare con 8 cucchiai di purea di zucca e 2 espressi doppi.
- Versare in due bicchieri, versarvi sopra la panna montata a neve ferma con la sacca da pasticcere e cospargere di cannella macinata.
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