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Ricette per preparazioni al grill

Pizza croccante con pomodori ciliegini, pesto di olive e mozzarella di bufala

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6. luglio 2022

Cosa sarebbe l'estate senza la pizza alla griglia? Incredibilmente deliziosa e veloce da preparare. Per questa ricetta occorrono 15 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura sul grill.

Ingredienti per 4 pers.

  • 2 pezzi di pasta per pizza, rettangolare
  • 300 g di salsa di pomodoro
  • 180 g di pomodori ciliegini
  • 120 g di olive nere marinate
  • 2 mozzarelle di bufala
  • 1 mazzetto di basilico
  • 60 g di olio d'oliva
  • Fleur de sel
  • Pepe dal macinino

Preparazione:

  1. Mettere la pietra per pizza sul grill e preriscaldare a 220 °C. Condire la salsa di pomodoro fredda con sale e pepe. Frullare un terzo delle olive con l'olio d'oliva fino ad ottenere la consistenza di un pesto. Stendere la pasta per pizza e spalmarvi la salsa di pomodoro. Tagliare a metà i pomodori ciliegini e distribuirli sulla pizza insieme alle olive rimanenti.
  2. Cuocere per 15 minuti la pizza così farcita sulla pietra per pizza. Siccome sul grill a gas rettangolare il calore è maggiore nella parte posteriore che in quella anteriore, girare la pizza con l'apposita pala a metà del tempo di cottura. Spezzettare la mozzarella di bufala negli ultimi 2 minuti e distribuirla uniformemente sulla pizza con il pesto di olive. Guarnire con foglie di basilico e pepe macinato fresco.

 

Suggerimento: ideale anche come aperitivo.


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