Tortino al cioccolato con formaggio fresco e salsa alla fragola

Ingredienti per 4 pers.

• 100 g cioccolato
• 100 g burro
• 1 uovo
• 30 g zucchero a velo
• 30 g farina
• 50 g formaggio fresco
• 1 punta di lievito per dolci  coltello
• 1 bacca di vaniglia
• 1 limone grattugiato
• 4 pirottini
• 1 vaschetta fragole
• 1 cucchiaio miele
• 1 ramo menta

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato insieme al burro. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa. Unire il composto al cioccolato a quello con le uova, quindi aggiungere i semi della bacca di vaniglia e il limone grattugiato. Infine, incorporare lentamente la farina e il lievito.
2. Inserire la pietra per pizza e preriscaldare la griglia per circa 10 minuti alla massima potenza. Riempire i pirottini con una parte dell’impasto al cioccolato. Mescolare il formaggio fresco e un po’ di zucchero a velo, quindi aggiungerli ai pirottini. Coprire il formaggio con l’impasto al cioccolato restante.
3. Poggiare i tortini sulla pietra per pizza e cuocere per circa 15 minuti a coperchio chiuso. Tagliare in quattro le fragole e farle marinare con miele e menta. Spolverizzare i tortini con zucchero a velo.

Consiglio: invece di crema di formaggio, si può mescolare le bacche fresche o frutta in cucina.

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